Whisky SEQUOIA - France

La distillerie du Vercors élabore deux whiskies single malt distillés à seulement 50°C, grâce à une modification de la pression des alambics à repasse. Cette méthode permet de gagner en finesse et en rondeur.Sequoia est le premier-né du créateur de whisky Éric Cordelle. La méthode de distillation de ce produit est vraiment particulière. Elle ressemble à l'approche d'un parfumeur. Le nom et logo rendent hommage au Séquoia géant qui se trouve dans la cour de la Distillerie. Chez Cavavin, Au Bon Caviste de la Valette du Var, nous proposons les 2 whiskies de la distillerie du Vercors :Le Sequoia pur malt : Nez : En premier lieu des notes de graines fraîchement moulu, fleurs séchées, tilleul.Bouche : Tout d'abord franche et persistante sur des arômes floraux et fruits jaunes.Finale : Se prolonge sur de délicates notes florales.Tout jeune et déjà récompensé : en 2018, médaille d'or au Women's Wine & Spirits Awards à Londres et médaille d'argent au concours mondial de Bruxelles. Le Sequoia Tourbé pur Malt :Nez : En premier lieu franc et typé avec des notes de barbecue et une belle fraîcheur.Bouche : Tout d'abord subtil, délicate avec des notes de bois torréfié; Puis de belles notes florales.Finale : Longue, précise se prolonge sur des notes de tourbes délicates et une pointe de fumée.Petites pépites à découvrir très vite chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var.Cavavin, Au Bon caviste.