Whisky MICHEL COUVREUR - France

Michel Couvreur est un célèbre embouteilleur indépendant installé à Bouze-les-Beaunes en Bourgogne. Aujourd'hui décédé, son fils a pris le relais avec sa mère. Le maître de chai, Jean Arnaud, est un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. Chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, vous trouverez, entre autres :Le whisky Overaged Malt Whisky : tout d'abord, en bouche, un whisky fruité, puissant et long. Puis des notes d'oranges confites, sablé, légère note de cacao. Une  finale riche avec une petite note de fumée qui apporte une grande longueur.La mise en bouteille à 43% offre beaucoup d’onctuosité, ainsi qu'une tension et une complexité surprenante pour son jeune âge.La cuvée allie l’équilibre entre la nervosité des jeunes purs malts et la maturité profonde des plus vieux.Il se consomme de préférence frais (14-15°C), en apéritif comme en digestif.Le whisky Blossoming Auld Sherried : un Single Malt issu d'un seul fût - single cask. Il a été élevé dans un ancien fût de Pedro Ximenez de 70 ans d'âge. Puis il a vieillit entre 14 et 15 ans selon les fûts. Au nez, des fruits cuits, pruneaux floral, puis vanille, fruits compotés. En bouche: tout d'abord gras, soyeux, très doux, puissant et long. Bel équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l’orge peut conférer. Un whisky juste magnifique pour tout amateur de whisky doux et gourmand. Il se consomme en digestif, chambré, seul, tel un compagnon chaleureux d’une soirée d’hiver.Very Sherried 25 ans a été distillé le 17 septembre 1990. Puis il a  vieilli plus de 25 ans en fût andalou. Robe ambrée sombre, reflets de rubis.Vous pensiez avoir découvert le paroxysme du whisky sherry avec le whisky Blossoming Auld Sherried et bien non!!! Le whisky Very Sherried 25 ans va encore plus loin dans ce type de whisky. Une véritable gourmandise.Au nez, belle richesse, sur les fruits exotiques, pruneaux. En bouche, il s'ouvre de suite sur des notes de Xérès. Puis vient la vanille, les amandes et une concentration en bouche incroyable. La finale est d'une longueur infinie. Un whisky a savourer seul en silence. Un pur moment de plaisir pour amateur de whisky riche et gourmand. Cavavin, Au Bon Caviste.