Whisky ISLE OF JURA - Ecosse

Séparée de l’île d’Islay par un détroit, c’est la moins peuplée des îles Hébrides. Elle est célèbre pour ses cerfs rouges et ses pics montagneux, les Paps of Jura. L’origine du nom "Jura" provient d’un mot scandinave signifiant "cerf ". Animal emblématique de cette île particulière, plus de 5000 cerfs sont recensés. Une seule distillerie s’y trouve, Isle of Jura, dont le whisky est marqué par des notes de fruits et de beurre et dont le caractère marin est à peine esquissé. Véritable havre de paix pour les écrivains, George Orwell y est souvent venu puiser son inspiration et y a écrit son célèbre roman "1984". L'Île de Jura en Ecosse compte à peine 200 habitants, un hôtel, un pub, une épicerie, et bien sûr la distillerie Jura.Les fondations de cette distillerie ont été posées en 1831, mais se suivirent 130 ans d'incertitude après sa construction. En effet, la distillerie fut rachetée, puis revendue, puis louée, puis laissée à l'abandon ... Ce sont finalement les deux propriétaires de l'île qui choisirent de faire reconstruire une distillerie à l'endroit exact où l'ancienne était tombée en ruines... et inaugurèrent enfin le lieu en 1963. La distillerie Jura produit des whiskies doux, qui se distinguent de ses voisins forts en tourbe.   Cavavin, Au Bon Caviste.