Vincent et François Jouard, Chassagne-Montrachet et Bâtard-Montrachet

Situé sur la commune de Chassagne-Montrachet le domaine compte 11 hectares de vignes. Cavavin, Au Bon caviste vous propose le domaine Jouard en appellation Chassagne-Montrachet et Bâtard-Montrachet Le domaine existe depuis plusieurs générations, Vincent et François sont la cinquième à cultiver la vigne. Le domaine s'étend sur 11 hectares de vignes (60% de blanc, 40 % de rouge) en culture raisonnée - les vignes sont labourées pour éviter le désherbage chimique, le bon sens paysan domine - Les vins sont élevés en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) pendant 11 mois, puis sont assemblés et collés. Une légère filtration précède la mise en bouteilles. Les vins sont droits, nets et puisssants. On pourra servir ces vins Chassagne-Montrachet ou Bâtard-Montrachet sur de la langouste ou du homard mais aussi sur de belles volailles accompagnées d'une sauce crémeuse aux champignons. Nos papilles sont en émoi chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var.