Vin du ROUSSILLON - Domaine Pithon

Olivier Pithon, le frère de Jo (Anjou), se taille une solide réputation dans le Languedoc. Après avoir fait ses classes dans le Libournais, Olivier Pithon fait ses valises pour le Roussillon avec des idées plein la tête. En quelques années, ses vins sont devenus des incontournables de l'appellation Roussillon. Depuis 2010, les vignes sont travaillées en biodynamie, les vins sont précis, ciselés et font preuve de beaucoup d'élégance. Les cuvées "mon p'tit Pithon" en vin rouge et en vin blanc proposent des vins frais et gourmands, à boire entre copains sans se poser de question. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous les recommande tout particulièrement.. Les cuvées Laîs, la -D18, le-colt-d'en Alby et le Pilou sont des cuvées plus élaborées, produites sur des parcelles spécifiques : des vins concentrés, sans excès, avec un bel équilibre. On en redemande...   Cavavin, Au Bon Caviste.