Vin du ROUSSILLON - Côtes du Roussillon - Domaine de Bila-Haut

Ce domaine est situé à Latour de France, c'est Michel Chapoutier qui est aux commandes. Ici il s'agit du domaine Bila-Haut, créé par M.Chapoutier, installé dans le Roussillon, sur des terres composées de schistes noirs et bruns, et de gneiss qui apporte la minéralité. Les 3 cépages locaux syrah, grenache et carignan sont harmonieusement utilisés dans les différents assemblages. L'incontournable Bila-Haut Occultum Lapidem est un vin rouge d'une belle couleur grenat foncé. Au nez, il présente des notes de graphite et d'épices poivrées, mélangées aux fruits noirs. La bouche est riche, dense, charnue avec une longue finale sèveuse. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous incite à découvrir une cuvée plus haut de gamme : le fameux Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde, un 100% syrah.  Un grand vin rouge sudiste, qui marie puissance et délicatesse, au tannins serrés avec une finale persistante sur la violette et le poivre blanc. Bila-Haut un Roussillon magnifique encensé par R.Parker.   Cavavin, Au Bon Caviste.