Vin du ROUSSILLON - Collioure - Domaine de Madeloc

Pierre Gaillard reprend en 2002 le domaine Madeloc, en appellation Collioure, situé entre autre sur la commune de Banyuls, il compte 29 hectares. C'est sa fille qui s'en occupe. Le style Gaillard est bien présent avec un travail sur le fruit plutôt que sur la structure. Les parcelles proches de la mer, ouvertes aux vents de secteur est et sud apportent beaucoup de fraîcheur aux vins blancs et rosés. Pour les vins rouges, la cuvée Serral, très appréciée par l'équipe de Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, est composée des cépages grenache et mourvèdre. Elle est d'une couleur sombre sur des notes de figues et fruits noirs. L'élevage en barrique est bien intégré et les tannins sont fondus. Le domaine Madeloc produit ,outre l'appellation Collioure, du Banyuls rouge en doux.   Cavavin, Au Bon Caviste.