Vin du LANGUEDOC - Saint-Chinian - Domaine la Madura

Le domaine la Madura est un vignoble de l'appelation Saint-Chinian que l'on pourrait qualifier de vignoble mosaïque du fait de sa grande diversité. Le domaine de la Madura, est par son morcellement, assez caractéristique des exploitations de l'arrière pays languedocien, site des meilleurs terroirs de la région. Un Saint-Chinian incontournable pour l'équipe de Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var. Le relief y joue un rôle déterminant. L'altitude d'une parcelle à l'autre, varie de façon importante ce qui permet d'étaler les vendanges et ainsi cueillir les raisins à bonne maturité, donc de produire des vins concentrés et sur le fruit. Un Saint-Chinian à tester impérativement. Le Grand Vin rouge de la Madura est remarquable : au nez on y trouve des notes de torréfaction, de cacao et de fruits noirs. En bouche il évolue sur une structure souple et veloutée tout en gardant une belle fraîcheur. A consommer dans sa jeunesse après un carafage ou à garder pour aller vers des notes plus évoluées.    Cavavin, Au Bon Caviste.