Vin du BEAUJOLAIS - Côte de Brouilly - Domaine de La Poyebade

Vigneron depuis quatre générations, Marc Duvernay prend la tête du domaine en 1987. Il récolte actuellement 6 hectares de vignes en Brouilly et en Côte-de-Brouilly. L’exploitation se situe au hameau La Poyebade, au pied du Mont Brouilly. Son grand-père, Marcel, sur cette même exploitation, était un avant-gardiste dans les traitements de la vigne. Il fut le premier à remplacer le pulvérisateur à dos par le compresseur et ses tuyaux, sur les vignes pentues de la colline de Brouilly. La moyenne d’âge des vignes est d’une cinquantaine d’années. Sur l’aire d’appellation Brouilly, la plus veille parcelle a été plantée en 1929. Vigneron très engagé, présent dans ses vignes, Marc adopte une culture raisonnée pour la préservation de l’environnement et de l’Homme. L’ensemble des travaux viticoles sont manuels, imposés notamment par les fortes pentes de la colline de Brouilly. Marc est très attaché à la qualité de sa récolte, élément essentiel pour obtenir des vins de qualité. Les vendanges, elles aussi, sont manuelles, pour conserver l’intégralité de la grume. Le tri rigoureux des raisins au seau, par les vendangeurs, puis à la benne par des trieurs, demeure fondamental pour obtenir des vins de qualité. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous propose le Côte de Brouilly : une robe couleur rubis, intense, aux reflets violines; un nez franc, aux arômes de réglisse, de fruits noirs, et aux généreux arômes d'épices; une bouche riche, aux notes d'épices, corps structuré.Parfait pour accompagner vos viandes rouges, viandes blanches, gibiers, fromages, bœuf bourguignon.A découvrir très vite chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, proche de Toulon.