Vin de PROVENCE - Palette - Château Crémade.

L'appellation Palette couvre une quarantaine d'hectares de vignes dans le sud-est de la région aixoise, c'est une des appellations les plus confidentielles de France. Le Château Crémade couvre 9 hectares, il est cultivé sur des versants nord-ouest et sud et jouit ainsi d'un ensoleillement et de fraîcheur nuancés. Il puise dans son calcaire de Langesse l'essence des vins de Palette. "Une qualité parfaite dans le respect de la tradition" tel est le crédo de la famille propriétaire du domaine. Petit domaine  mais soin extrême tout au long de la période culturale qui se termine par des vendanges manuelles en petites caissettes, tri au chai, etc... Le château Crémade rouge est composé principalement de grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Carignan. Il exprime la typicité de terroirs de palette au travers de notes fruitées et épicées, la bouche est suave, les tannins remarquablement intégrés, très belle longueur en bouche. Coup de coeur immédiat de l'équipe de Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var sur le millésime 2010. Le château Crémade blanc 2012, issu principalement de Clairette, Grenache et Ugni-blanc présente des notes de fruits à chaire blanche type poire et coing, le tout sur des notes finement boisées. Le vin oscille entre rondeur et fraîcheur tout en équilibre. A déguster sur des poissons en sauce ou des viandes blanches. Un très grand blanc de Provence.   Cavavin, Au Bon Caviste.