Vin de PROVENCE - IGP Alpilles - Domaine de Trévallon

A quelques pas de Saint-Remy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon. Autour du vieux mas le vignoble de Trévallon s'étend dans cette nature vivante et préservée sur 17 hectares. Ici le calcaire affleure partout, il est omniprésent et façonne cette terre rude et sèche. Elloi Durrbach plante les premières vignes dans les Alpilles en 1973. 15 Hectares de rouge constitués de syrah et cabernet-sauvignon et 2 hectares de blanc à base de marsanne et roussane. Le cabernet-sauvignon n'entrant pas dans le cahier des charges de l'appellation Côtes-du-Rhône, Trévallon sera donc classé en IGP pour Indication Géographique Protégée Alpilles. Elloi Durbach a choisi le déclassement en vin de pays imposé par l'INAO plutôt que d'abandonner le cabernet sauvignon. Les vins sont taillés pour la garde et offrent beaucoup de plaisir dans un style inimitable. Chez Cavavin, Au Bon Caviste vous trouverez cet IGP Alpilles de ce domaine d'exception.   Cavavin, Au Bon Caviste.