Vin de PROVENCE - Côtes de Provence - Coteaux Varois - Château Saint-Baillon

Situé au coeur des Côtes de Provence, le château Saint-Baillon s'étend sur 200 hectares de collines boisées et de vignes. Le château Saint-Baillon est implanté à 300 mètres d'altitude sur un sol argilo calcaire rocailleux aux marnes bleues. Ce beau domaine des Côtes de Provence est composé de terrasses exposées sud et ouest permettant une maturation progressive des raisins et l'expression du terroir dans chacune des cuvées. Les vins rouges sont bâtis autour des 3 cépages syrah, grenache et cabernet sauvignon. Toujours très équilibrés, soyeux et complexes. Les millésimes compris entre 2007 et 2010 se dégustent très bien maintenant. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous conseille de vous pencher sur ce domaine mythique des Côtes de Provence. Les vins rouges de Saint-Baillon peuvent être attendus, quelques année,s avant dégustation. Les vins rosés sont d'un style classique sur des notes de fruits à chaire blanche sans tomber dans l'exotisme; le tout soutenu par une belle fraicheur.   Cavavin, Au Bon Caviste.