Vin de PROVENCE - Coteaux Varois en Provence - Domaine de La Rose des Vents

Le domaine viticole La Rose des Vents a vu le jour au début du XXe siècle. Le vignoble y est conduit en Agriculture Biologique. Situé sur la commune de la Roquebrussanne, dans le Centre-Var (83), le domaine La Rose Des Vents étire ses 40 hectares sur un plateau triasique argilo-calcaire situé à 360 mètres d'altitude. Sur ce terroir centre-varois, où les températures modérées conjuguent leurs bienfaits à un micro-climat ventilé, les vignes ont le privilège de baigner dans un environnement sain favorable à la qualité des raisins. Le domaine propose la cuvée "Rose des Vents" et "Seigneur de Broussan", en vin blanc, vin rouge et vin rosé en appellation Coteaux Varois. Les vins blancs sont ronds, frais, révélant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les vins rosés sont fruités avec une petite touche aromatique sur les fruits exotiques (pomelos, mangue...). Un des tops de l'appellation Coteaux Varois. Les vins rouges sont structurés, avec une palette aromatique très variée et complexe. A accorder avec des plats provençaux comme une daube de sanglier, des pieds paquets à la provençale...  Enfin, depuis 2008, le domaine de La Rose des Vents exploite des vignes sur la commune de Taradeau, dans le Var, en appellation Côtes-de-Provence, dont est issue la cuvée "le Jas d'Emilien", exclusivement en vin rosé. Ample et complexe, ce vin accompagnera un gigot d'agneau ou un tian de légumes à la perfection.   A retrouver chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, proche du Pradet, d'Hyères et de Toulon.