Vin de PROVENCE - Cassis - Domaine du Paternel

Grand classique de l'appellation Cassis. Cavavin, Au bon Caviste de La Valette du Var se doit de vous proposer une des stars de l'appellation Cassis. C'est en 1943 que Catherine, Jeanne et Antoine Santini héritent du Domaine du Paternel. C'est le début d'une longue histoire de famille : se partageant tous les tâches, le domaine est exclusivement géré par les membres de la famille. Le vignoble est situé sur la commune de Cassis, dans les Bouches-du-Rhône (13), sur la route qui serpente entre les vignes jusqu'au village. Il est sur un terroir en coteaux composé d'éboulis calcaires très favorable aux vins blancs. C'est pourquoi ces derniers composent les deux tiers de la production. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Le Paternel blanc se déguste en apéritif mais aussi sur tous les poissons de Méditerranée. Le domaine du Paternel produit aussi des vins rouges et des vins rosés.   Cavavin, Au Bon caviste.