Vin de LOIRE - Vouvray - Domaine Vincent Carême

Vincent et Tania Carême sont installés sur une quinzaine d'hectares à Vernou. Depuis 1996, Vincent Carême travaille dans cette douce région de la Loire. Le domaine passe en bio en 2003 et Vincent achète le Haut Clos, une parcelle de 1.5 hectares au coeur de Vernou. Les bâtiments sont en mauvais état mais le terroir possède un potentiel évident. Depuis, Vincent Carême a imposé un style d'une grande pureté et d'une précision extrême. Il produit plusieurs vins à base de Chenin. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, vous recommande son Vouvray sec "le Clos", d'un équilibre parfait, ainsi que sa cuvée " l'Ancestrale", un effervescent à découvrir sans attendre.   Cavavin, Au Bon Caviste.