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Vin de LOIRE - Ménetou-Salon - Domaine Philippe Gilbert,


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Le domaine Philippe Gilbert est un domaine familial installé au coeur de l'appellation Menetou-Salon. Le domaine travaille en bio-dynamie depuis 2006, sur l'ensemble des 28 hectares. Concrètement, il s'agit de valoriser les sols et les plantes par des préparations issues de matières végétales, minérales ou animales et en tenant compte des rythmes des astres. Le labour vient compléter ce travail : il assure l'oxygénation nécessaire de la terre et permet au système racinaire de plonger dans les différentes strates du terroir. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous conseille de découvrir la cuvée Domaine en vin rouge sur le millésime 2015. La robe est rouge clair et le vin est expressif au nez. Il présente d'abord des notes de fruits rouges - fraise, cerise - puis s'ouvre sur des arômes de fruits des bois. L'ensemble est ensuite soutenu par des notes florales.La bouche est souple en attaque. La légère structure tannique s'harmonise bien avec la fraîcheur du milieu de bouche. Ce Menetou-Salon remarquable accompagnera vos viandes rouges, grillées ou braisées, les plats en sauce et les fromages frais. Le vin blanc du domaine Philippe Gilbert, à base de sauvignon se dégustera à l'apéritif et accompagnera les crustacés, les poissons grillés, les sushis ou autres bouchées à la reine.   Cavavin, Au Bon Caviste.