Vin de LOIRE - Menetou-Salon - Domaine Antoine Van Remoortere

Antoine Van Remoortere est revenu au domaine familial, le château de Maupas, auprès de son père, Joseph Van Remoortere, installé depuis 1989 à Morogues, petite commune du Cher. Antoine jeune viticulteur exploite aujourd'hui 4 hectares de l'appellation Menetou-Salon. Respectueux de la terre et de l'environnement, il se dirige progressivement vers une agriculture biologique. Ses vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire; il travaille les deux cépages locaux, le pinot noir pour produire le Menetou-Salon en vin rouge et le sauvignon pour produire le Menetou-Salon en vin blanc. Le vin rouge, issu du pinot noir, propose un vin gourmand sur le fruit avec des notes épicées sur un léger boisé bien intégré; la finale est minérale à souhait. Le vin blanc est frais et élégant sur des notes d'agrumes; la trame est précise exprimant la finesse du sauvignon.   Cavavin, Au Bon Caviste.