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Vin de BOURGOGNE - Rully, Mercurey, Monthélie, Côte Chalonnaise - Domaine Les Champs de l'Abbaye


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Catégories : , Notre Sélection de Vins

Alain et Isabelle Hasard, du domaine les Champs de l Abbaye, mènent ce domaine de 6 hectares repris en 2006, après avoir fait leurs preuves comme néo-vignerons dans le Couchois. Le défi était de taille en voulant s'impliquer en Bourgogne sans racine viticole. Ils ont travaillé d'arrache-pieds. Le domaine est cultivé en agriculture biologique, mettant en valeur la diversité des terroirs de Rully, Mercurey et Monthélie. Leur objectif est de cultiver la différence et ne pas produire des vins qui ressemblent à ceux des voisins.  La production est petite en volume mais Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var a la chance de vous proposer quelques caisses des différents vins produits au domaine des Champs de l'Abbaye. Les vins sont précis, gourmands, denses et font preuve de délicatesse. Coup de coeur sur les vins rouges pour le Mercurey "Les Marcoeurs" 2014, qui se caractérise par une précision et une finesse hors-normes. Coup de Coeur sur les vins blancs pour le Rully "les Cailloux " 2015. Un Chardonnay explosif...   Cavavin, Au Bon Caviste.