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Vin de BOURGOGNE - Chablis, Irancy - La Chablisienne.


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L'histoire de La Chablisienne commence en 1923 lorsque quelques vignerons s'associent pour faire face aux difficultés économiques du moment. Actuellement le vignoble s'étend sur 17 communes, le caractère des vins est donné par le sol essentiellement de type "Kimméridgien" où se sont déposés des sédiments composés notamment de grandes quantités de petites huitres fossiles ostréa virgula. Ce sol exceptionnel que l'on trouve seulement à de très rares endroits dans le monde, donne au terroir cette minéralité, cette finesse et cette tonalité cristalline incomparable. La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents tous dotés d'une grande personalité, du petit chablis au mythique Château Grenouilles. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, suivant les millésimes, vous propose plusieurs crus de la Chablisienne.   Cavavin, Au Bon Caviste.