Fabien Moreau, oenologue, s'occupe du domaine créé en 2002 par son père.
Depuis plus de 200 ans la famille Moreau est installée à Chablis. Fabien, 6 ème génération de vigneron, perpétue la tradition et propose une gamme complète de grands vins blancs.
Fabien Moreau a progressivement mis en place une viticulture bio, aujourd'hui labellisée, qui compte parmi les plus abouties de la région. De ce fait, les différentes cuvées font preuve d'une grande précision. Les grands crus sont remarquables et portent très haut les couleurs des grands vins de Chablis.
Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var a sélectionné, entre autre, le Chablis sur le millésime 2016 : frais, franc et fruité, il accompagnera, entre autre, tous les poissons et les coquillages.
Cavavin, Au Bon Caviste.
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