Vin CORSE - Sartène - Domaine Fiumicicoli

Un vignoble au coeur du Sartenais. Le domaine de Fiumicicoli couvre 73 hectares, il est situé entre Sartène et Propriano. L'aventure a commencé en 1964 et maintenant, père et le fils gèrent le domaine. Les sols sont à dominante granitique et le climat montagnard, joint à l'influence maritime, assure une maturation lente grâce à la fraicheur nocturne. La cuvée classique du domaine en vin rouge propose une bouche fraîche sur les petits fruits noirs. Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous conseille de le déguster après  2 à 3 ans de garde, ou, plus jeune après un bon carafage, sur un bon ragoût d'agneau. Le vin rosé de Fiumicicoli est puissant et exprime des notes de fruits exotiques et de fruits de la passion. A servir sur une cuisine aromatique et épicée mais aussi sur la fameuse charcuterie Corse. Le vin blanc de la cuvée Vassilia accompagnera plus volontiers les crustacés et certains plats en sauce. L'appellation Sartène est dignement représenté par le domaine de Fiumicicoli.   Cavavin, Au Bon Caviste.