Rhum DZAMA - Madagascar

Il y a presque trente ans, un homme visionnaire bouscule les habitudes de consommation de ses compatriotes qui se contentaient d’un rhum de piètre qualité en général trop coupé et que chacun arrangeait comme il le pouvait en fonction de ses moyens.
 Lucien Fohine découvre que l’usine à sucre sur l’île de Nosy-Bé, située au Nord-Ouest de la Grande Île de Madagascar, produit un alcool aux saveurs uniques et persistantes. Après quelques recherches, il découvre que cela est dû aux racines d’ylang-ylang qui se mêlent à celles de la canne et aux arômes des girofliers, des poivriers et de la vanille qui poussent abondamment dans la région et dont on retrouve les parfums même après distillation. Il réalise qu’en traitant ce trésor liquide dans les règles de l’art, il peut créer un rhum digne de ce nom qui peut rivaliser avec les plus grands. Il crée sa compagnie, Vidzar, l’installe sur l’île de Nosy-Bé près de la sucrerie et appelle son rhum Dzama, diminutif de Dzamandzar, ville où est produit le rhum de base.La dénomination VIDZAR provient de la contraction de « Vieux Rhum de Dzamandzar ». Dans le nord de Madagascar, « Zama » fait allusion à la confidentialité entre amis proches. Les rhums vieillissent en fûts ayant contenu du whisky, mais aussi quelques barriques neuves sont utilisées afin de donner de la couleur et des tanins aux rhums haut de gamme. Ce passage en bois neuf est rapide afin de ne pas masquer les propres arômes de l’alcool.Venez découvrir chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, le rhum Dzama Cuvée Prestige Noire. Ce rhum possède un nez d'une grande douceur, avec de l’orange confite, confirmation en bouche avec du gingembre confit, de vanille, la fraîcheur des agrumes, et une pointe de banane. Une grande impression de douceur pour ce très bon rhum Dzama!Cavavin, Au Bon Caviste.