Pastis Henri Bardouin - Maison Bardouin - Forcalquier

Le Pastis Henri Bardouin est un pastis fait main, où l'expérience et le savoir-faireinterviennent à chaque étape. Le secret ? Un profond équilibre entre plus de 65 plantes et épices cueillies, macérées, distillées, assemblées. La cueillette des ingrédients du Pastis Henri Bardouin est à elle seule un grand voyage : le sud de la Chine pour la badiane, la Turquie pour la réglisse, la région des Grands Lacs pour les graines de Paradis, la Guyane pour les fèves de Tonka ou encore les iles de l'Océan indien pour la cardamome... Un grand voyage qui commence - et se termine - sur le terroir sauvage de la Montagne de Lure (Alpes de Haute Provence). C'est là que sont récoltées à la main de nombreuses plantes comme le thym, le romarin, la sauge ou l'armoise.Lorsque les plantes et les épices récoltées ont séché, il faut en extraire les vertus aromatiques en les laissant macérer dans de l'alcool.Puis, les plantes sont distillées en alambic afin d'en évacuer les éthers trop volatiles ou les huiles trop lourdes et de conserver que les arômes et essences souhaités.Enfin, il faut les "marier" ensemble selon des quantités et un ordre bien précis qui n'appartiennent qu'au Pastis Henri Bardouin. Une étape décisive qui nécessite analyses rigoureuses et dégustations répétées.Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var vous invite à découvrir ce Pastis fait-main, fin, élégant et raffiné. Cavavin, Au Bon Caviste.