Pastis Aqualanca - Distillerie Liquoristerie de Provence - Taradeau

La distillerie Liquoristerie de Provencese situe au cœur du Pays d'Aix. Au pied de la Sainte Victoire, immortalisée par Paul Cézanne. La distillerie  élabore alcools et parfums de prestige en restant fidèle à son cœur de métier, la macération et la distillation des plantes.La Liquoristerie de Provenceà reçu le  Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" par l'Etat Français. Ainsi elle contribue et  se consacre à l'excellence et à l'art de vivre.Au cours des années, la distillerie a démontré son savoir-faire. Celui-ci, connu et reconnu dans la production de pastis et d'absinthe, a reçu de nombreuses médailles lors de différents concours internationauxDans un premier temps, la sélection des ingrédients de premier choix est importante : chaque plante, séchée, infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis délicatement pressée. C'est ainsi que  Liquoriste libère l'essence de la plante, qu'il mêlera ensuite à d'autres, dans une alchimie secrète, à chaque fois réinventée. C'est le trésor de la maison et les recettes sont jalousement gardées.Puis viennent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustement.Important : la patience. Savoir laisser le temps au temps. C'est grâce au repos que les arômes vont se fondre, et les saveurs s'équilibrer.Aqualanca n’est pas un pastis mais un anis, car il ne contient pas de réglisse mais une exceptionnelle concentration de plantes aromatiques qui permet de le diluer très largement dans dix volumes - et même plus - d'eau fraîche et de glaçons, tout en gardant ses arômes et son incroyable fraîcheur. Aussi, le degré alcoolique d'un verre d' Aqualanca est seulement de 4.5° - soit trois fois moins d'alcool et beaucoup, beaucoup moins de calories qu'un verre équivalent de vin rosé, puisque l'ingrédient principal est l'eau.A découvrir très vite chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, entre Le Pradet et Toulon.Cavavin, Au Bon Caviste.