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LES CHAMPAGNES


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Parce que nous aimons les belles histoires, nous avons retenus de l'histoire du Champagne, ces deux jolis mythes : Un premier mythe appelé « légende du moine Dom Pérignon » ou « mythe de l’origine » raconte la création du champagne. A l’origine, la Champagne était considérée comme une région spécialisée dans la laine. Région viticole la plus au Nord de France, son terroir n’était pas envisagé pour la production de bons vins. Ce n’est qu’au cours du XVIIème siècle que Pierre Pérignon, alors procureur dans un monastère à Reims, aurait scellé ses bouteilles de vin avec de la cire d’abeille. L’écoulement du sucre aurait provoqué une seconde fermentation, ce qui aurait conduit à la naissance du champagne.Un deuxième mythe dit « mythe de l’opulence » contribue à renforcer le caractère festif et luxueux du champagne. À partir du baptême de Clovis à Reims en 496, tous les rois de France seront sacrés dans la ville, capitale du champagne. À la suite du sacre, un banquet est systématiquement organisé en l’honneur du roi. La légende veut que lors de ces fêtes, le vin local soit servi en abondance, ce qui contribua à renforcer le caractère festif de la boisson dans l’imaginaire collectif. Le caractère luxueux du champagne fut démultiplié par l’avènement du plus exubérant des rois de France : Louis XIV. Le roi Soleil goûte au champagne pour la première fois à 16 ans. La boisson sera dorénavant associée à ses passions : la mode et le luxe.