Flacons, carafes & verres chez Cavavin à La Valette du Var.

La forme du verre doit également être coordonnée au caractère du vin. Un verre de très bonne qualité se caractérise par toute une série de critères. Ainsi le volume doit toujours être en corrélation avec la qualité du vin, son intensité et sa complexité.La hauteur du verre et le style doivent être équilibrés, afin que le vin puisse être tourné sans qu’il ne déborde… Le verre a également une influence sur le goût du vin. Enfin un bon verre de vin doit également être un plaisir pour les yeux pour apprécier la dégustation.Il en va de même pour les verres à whisky et les verres à rhum, tout particulièrement dans la réalisation des cocktails.  Les carafes aussi ont leur mot à dire : une carafe ne sert pas qu’à décanter les vins, elle révèle la personnalité et les expressions de vos plus beaux crus. Accessoire indispensable de tout amateur de vin ou sommelier, la carafe remplit plusieurs fonctions. Elle sert à décanter les vins, permettant de séparer les sédiments du vin.La carafe permet également d’aérer les vins lors du carafage. Cette opération accélère l’ouverture aromatique des vins et développe les sensations tactiles en bouche. Grâce à une carafe large et évasée, le vin entre rapidement en contact avec l’air et perd ses notes de réduction, souvent caractérisées par des notes animales (notes de basse-cour, de cuir…).Enfin, le carafe ou le flacon joue un rôle esthétique, indispensable à la mise en place d'une jolie table! Cavavin, Au Bon Caviste.