FAZENDA SOLEDADE Cachaça IPE

Fazenda Soledade a commencé la production de cachaça - boisson créée au Brésil au début du XVIe siècle - en 1977, concrétisant ainsi sa vocation de production de la plus haute qualité. Malgré la croissance de l'entreprise depuis sa fondation, elle continue d'être une entreprise directe avec l'implication des frères Bastos Ribeiro, qui assurent personnellement la cohérence de la qualité de ses produits. Fazenda Soledade incorpore à la fabrication de la cachaça des technologies qui assurent des niveaux de qualité de plus en plus élevés, tout en préservant les techniques traditionnelles de production artisanale et des pratiques respectueuses de l'environnement.Le processus de production de la Cachaça chez Fazenda Soledade est similaire à celui des distillats sophistiqués tels que le cognac et le whisky de malt. Chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, nous vous proposons :La Cachaça Umburana a la douceur typique de l'Umburana, un bois qui réduit l'acidité de la cachaça et apporte des notes douces à sa saveur et à son arôme. Le stockage dans des fûts d'Umburana apporte des saveurs et des arômes ressemblant à la cannelle, au babassu, aux amandes, au clou de girofle et au cuir. Elle a une légère touche amère avec l'apparence et la texture de la liqueur. Umburana est également connue sous le nom d'Amburana et d'Imburana.La Cachaça Ipê. L'Ipê est un bois rare avec des tanins très spéciaux et des caractéristiques idéales pour le vieillissement des distillats. Le stockage dans des fûts d’Ipê contribue à adoucir et à arrondir la cachaça, apportant d’agréables notes, entre autres, de cannelle, de noix de coco, de cacao et de vanille, en plus du goût rétro, fin et persistant.La Cachaça Bálsamo révèle les saveurs et les arômes marqués par le stockage dans des fûts de bois intense et très aromatique. Lors de la dégustation, il apporte un sens persistant d'épice, avec une touche de poivre, typique du stockage en fûts de Balsam. Il s’avère également un choix judicieux pour les cocktails, car il se distingue toujours de façon frappante et affirmative, à la fois en termes de saveurs et d’arômes.Jolie découverte made in Brasil à retrouver chez Cavavin, Au Bon Caviste de La Valette du Var, entre Hyères et Toulon.