domaine de la Préceptorie, Maury sec, Côtes du Roussillon

La fratrie Parcé est installée depuis quelques années dans l'appellation Maury et produit des Maury sec.L'aventure du domaine de la Préceptorie débute en 2000 aprés des essais de vinification à la cave coopérative de Maury pour produire des vins  rouges secs. Toujours en famille, mais avec la génération suivante, les fréres Parcé Martin, Augustin et Vincent continuent aujourd'hui le travail et proposent une gamme de vins rouges et blancs secs et doux en appellation Maury. Cavavin Au Bon Caviste vous propose de découvrir la cuvée "copain comme cochon" issue d'une vendange tardive de grenaches vendangés en octobre et restant en macération jusqu'en janvier, jour où on tue le cochon. Aromatiquement sur les petits fruits noirs trés mûrs ce beau grenache présente beaucoup de précision. La cuvée Coume Marie en rouge 2015 propose un vin puissant et sapide sur des tannins civilisés, un Côtes du Roussillon excessivement gourmand. Une priorité d'achat.     Cavavin Au Bon Caviste.