Champagne BILLECART-SALMON

Cavavin Au Bon caviste de La Valette du Var proche de Toulon a sélectionné pour vous la maison Billecart-Salmon. Billecart-Salmon est une maison de champagne de Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 et qui est restée familiale. Elle a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à ses champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Le champagne de la Maison repose, avant tout, sur le savoir-faire unique de de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent sur une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus de la Champagne. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.