Champagne BOLLINGER

Un incontournable de la Champagne que vous trouverez chez Cavavin Au Bon caviste. L'histoire commence en 1829, lorsque Anasthase de Villermont hérite d'un vaste domaine aux environs d'Aÿ. Passionné de vins, et notamment de Champagne, il s'associe avec Joseph Bollinger et crée la Maison Bollinger. Une dizaine d'années plus tard, Joseph Bollinger épouse la fille d'Anasthase. Leurs deux fils reprendront la maison de Champagne après leur décès, et la transmettront à leurs enfants ... Ainsi la Maison sera successivement passée entre les mains de personnages de la famille Bollinger, chacun recherchant l'excellence. Aujourd'hui, la maison possède plus de 160 hectares de vignes, situés pour la plupart sur des terroirs de Grands Crus et de 1er Crus. Bollinger privilégie les champagnes vineux, droits, profonds. Pour autant, cette vinosité n'exclut pas la plus extrême finesse.    Cavavin Au Bon caviste.